สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants)
“ เชื่อว่าใครหลายคน อาจได้ยินกันคุ้นหูหรือเคยได้ยินกันมาบ้าง กับคำว่า สารต้านอนุมูลอิสระ หรือ antioxidant แต่รู้รึป่าว ว่าแท้จริงแล้วสารเหล่านี้เป็นอย่างไร? มีบทบาทแค่ไหนกับชีวิตของพวกเรา? วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสารนี้ให้มากขึ้น” สารต้านอนุมูลอิสระ (free radicals) ที่ร่างกายสร้างขึ้นมา เพื่อไม่ให้อนุมูลอิสระนี้สร้างความเสียหายให้กับเซลล์ หรือทำลายระบบภูมิ อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากปัจจัยต่างๆ ซึ่งจะส่งผลช่วยชะลอการแก่ชรา ลดอาการอัลไซเมอร์ ลดระดับคอเรสเตอรอ และความเสี่ยงต่อโรคหลายโรค สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) คือ สารประกอบที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยต่อต้าน อนุมูลอิสระ แหล่งของอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กลุ่มของผัก ผลไม้สีเหลืองและสีส้ม เช่น แครอท ฟักทอง มะละกอ แหล่งของ วิตามินเอ และ เบตาแคโรทีน ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ผักปวยเล้ง ถั่วลันเตา บร็อคโคลี่ แหล่งของลูทีน ผัก ผลไม้สีแดง เช่น มะเขือเทศ แตงโม พริกหวาน…
